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Titel: Sahnelinsen mit Kokosmilch
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Menge: 4 Portionen

350 Gramm Linsen
1 Litr. Gemüsefond
100 Gramm Zwiebeln
1 Essl Sesam, geschält
1 Essl Senfkörner, schwarz
1 Essl Garam Masala
2 Essl. Sesamöl
400 ml Kokosmilch
100 Gramm Tomaten, getrocknet in Öl
2 Chilischoten, grün
1 Teel. Kreuzkümmel
2 Essl. Butterschmalz
1 Bund Schnittlauch
======== QUELLE ========
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- essen & trinken 12/96
- erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung:
Linsen in kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei mittlerer
Hitze 25-30 Minuten ausquellen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln fein würfeln und mit Sesam, Senfkörnern und Garam Masala in
heissem Sesamöl andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und cremig
einkochen. Die Linsen dazugeben und erwärmen, eventuell salzen.
Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Chilischoten längs
aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Tomaten, Chili und
gemahlenen Kreuzkümmel in heissem Butterschmalz andünsten.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. die Linsen auf
einer Platte anrichten, die heisse Tomatenmischung darübergeben und
sofort servieren. Dazu passen Fladenbrot und Joghurt.

Stichworte: Länder, Asien

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:Fingerprint : 30950474,-1032060681,Kalorio